Le CLAN s’inscrit dans la démarche qualité pour améliorer la prise en charge nutritionnelle des personnes fragilisées et obtenir une adéquation entre les besoins des patients, les commandes et la distribution des repas. Il mobilise une équipe pluridisciplinaire composée de membres du corps médical, de soignants, de personnel de la restauration et de l’hôtellerie.

Le CLAN a une triple mission :

- Conseil pour l’amélioration de l’ensemble de la prestation alimentation/nutrition (prévention de la dénutrition, diabète, adaptation des textures, etc.)

- Impulsion d’actions adaptées destinées à résoudre des problèmes concernant l’alimentation et la nutrition.

- Formation et d’information des personnels concernés, axées sur les actions prioritaires à mettre en œuvre  pour l’année.